Ramazan’a özel EGO mutfağı

ANKARA / Büyükşehir Belediyesi’nin Başkent’in yedi ayrı noktasında kurulan iftar çadırlarında her gün 9 bin kişiye verdiği yemekler, EGO Genel Müdürlüğü’nün mutfağında hazırlanıyor. Büyükşehir Belediyesi personeline de hizmet veren mutfakta, Ramazan ile birlikte yoğun bir mesai yaşanıyor. Mutfakta 50 kişilik bir ekip sabah saat 08.00’de yemek yapmaya başlıyor. Üç vardiya halinde çalışan uzman aşçılar, tatlısından salatasına kadar tüm yiyecekleri iftar saatine yetiştiriyor. Bolulu Başaşçı Sabri Murat’ın gözetiminde her gün farklı bir menüde, dört çeşit yiyecek hazırlanıyor. Menülerde, çorbadan zeytinyağlılara, hindiden çökertme kebabına kadar değişen çeşitler ile pilav veya makarna, salata veya tatlılar yer alıyor.

SICAK ZİNCİR İLE TAŞINIYOR

Yemek malzemeleri günlük olarak Toptancı Hal, GİMAT gibi toplu gıda alışveriş merkezlerinden alınarak sağlanıyor. Ana yemeklerin vazgeçilmezi etler ise, mezbahalardan veteriner hekim raporu onaylı olarak getiriliyor. Büyükşehir Belediyesi yetkilileri, yemeklerin iftar sofralarına ‘sıcak zincir’ ile getirildiğini, yemeklerin ‘termobaks’ adı verilen kaplarda tutulduğunu kaydettiler.ANKARA /